Kerrie-uiensoep

Bereiding

Bak de spekreepjes in de hete boter op een halfhoog vuur uit. Voeg de uien toe en bak ze in 5 minuten glazig. Strooi de bloem en het kerriepoeder erover en roer alles goed om. Voeg beetje bij beetje de basis voor uiensoep en 1 1/2 ltr. water toe en breng alles al roerende aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Rooster intussen de sneetjes stokbrood mooi lichtbruin. Verdeel de kaas erover. Schep de soep in hittebestendige kommen en leg de sneetjes stokbrood erin. Laat de kaas onder de hete grill smelten. Bestrooi met peper naar smaak en serveer direct.