Bereiding

Bak de spekreepjes in de hete boter op een halfhoog vuur uit. Voeg de uien toe en bak ze in 5 minuten glazig. Strooi de bloem en het kerriepoeder erover en roer alles goed om. Voeg beetje bij beetje de basis voor de uiensoep en 1 1/2/ liter water toe en breng alles al roerend aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes doorkoken. Rooster intussen de sneetjes stokbrood mooi lichtbruin. Verdeel de kaas erover. Schep de soep in hittebestendige kommen en leg de sneetjes stokbrood erin. Laat de kaas onder de hete grill smelten. Bestrooi met peper naar smaak en serveer direct.

Kerrie Uiensoep is een recept van Smulweb.nl