Kaassouffle Met Paprika

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 ?C. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukjes. Verhit de boter in een pan en smoor de paprikastukjes in ca. 3 minuten zachtjes gaar. Roer de bloem erdoor en voeg al roerende scheutje voor scheutje 1 / 1,5 / 2,5 dl water toe. Blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat. Roer de geraspte kaas erdoor. Hak de kruiden fijn en roer ze door de kaassaus. Splits de eieren. Roer de dooier(s) van het vuur af door de saus. Klop de eiwitten in een kom stijf en spatel ze luchtig door de kaasaus. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de massa in een ingevette ovenschaal en bak de souffle in de oven in ca. 30 minuten goudbruin en gaar. Lekker met een frisse salade.