Kaassoufflé

Bereiding

Smelt de boter in de sauspan,haal de pan van het vuur,klop de bloem erdoor en vervolgens een beetje van de melk,tot deze volledig is opgenomen. Zet de pan weer op een laag vuurtje en klop de rest van de melk erdoor.Voeg er de nootmuskaat,peper en zout aan toe en laat nog eventjes,al roerend,doorkoken. Haal de pan van het vuur en meng de kaas erdoor. Neem een beetje van de saus apart en roer de eidooiers erdoor. Schep dit mengsel door de rest van de saus en spatel de stijfgeslagen eiwitten erdoor. Doe dit in de soufflévorm en bak 30 minuten in de oven. Meteen serveren!