Broccoli-kaassouffle

Bereiding

* Maak de broccoliroosjes schoon en kook ze in ruim water in 6-8 min. gaar. Laat de broccoli uitlekken en pureer hem met een staafmixer of in een keukenmachine. * Verwarm de oven voor op 200 C. en vet een soufflevorm in (inh. 1,5 liter) * Splits de eieren en klop de eiwitten met een snufje zout stijf. * Maak de saus met de melk (geen water gebruiken) en de room volgens aanwijzingen op de verpakking. Laat de saus iets afkoelen. * Meng de broccolipuree en de eierdooiers erdoor en spatel er vervolgens voorzichtig het eiwit door. Schep het broccolimengsel in de vorm. * Bak de souffle op het rooster in het midden van de oven in 30 min. gaar.