Geitekaas-taartje

Bereiding

Op de bakplaat of bakpapier torentjes maken: eerst een plak aubergine, daarop de paprika leggen, daarop een plak tomaat, daarop de geitenkaar en daarop weer een auberine. Als laatste een plak tomaat. Zorg dat er tussen enkele laagjes wat verse zwarte peper zit. Als laatste bestrijk je de plak tomaat met olijfolie en maal je er nog wat peper overheen. Je strooit een klein beetje geraspte kaas over de torentjes en doet ze 5 minuten in de over, tot de kaas een beetje aan het smelten gaat. Serveer met de pesto eroverheen gedruppeld en de bassilicumblaadjes ter garnering.