Was de mango en snijd hem in mooie partjes. Schil met een dunschiller mooie schilfers kaas van de parmezaanse kaas. Rooster de sneetjes brood en snijd ze schuin middendoor. Steek het satestokje langs de kaas in het timbaaltje en zorg dat er wat lucht bijkomt. Zo komt de kaas makkelijk los. Zet de kaastaartjes elk op een bord. Garneer met de mango en schilfers kaas.