Originele Franse Uiensoep

Bereiding

Smelt boter in pan met dikke bodem en voeg ui toe. Bak de ui op laag vuur onder af en toe roeren 25 min. Of tot de uien diep goudbruin zijn en gaan karameliseren. Voeg de knoflook en bloem toe en blijf 2 min. Roeren. Voeg nu langzaam en al roerend de bouillon en de wijn toe en breng het geheel aan de kook. Voeg nu het laurierblad en de tijm toe en breng het op smaak met zout en peper. Deksel op de pan en ongeveer 25 min. Lang zacht laten pruttelen. Verwijder de tijm en het laurierblad en proef of de smaak goed is. Grill voorverwarmen. Rooster de sneetjes stokbrood, verdeel over de soepkommen en schep de soep erover. Bestrooi de broodjes met geraspte kaas en zet de kommem in de oven tot de kaas goedbruin en gesmolten is. Dien het daarna onmiddellijk op. Eet smakelijk