Bouillabaisse Met Zalm En Venkel

Bereiding

Ui, venkel, knoflook en pepertje in casserol stoven in de olijfolie. Niet kleuren. Afblussen met tomatenblokjes en visbouillon. Als het bijna gaar is saffraan in witte wijn en aardappeltjes toevoegen. Geheel afsmaken met peper en zeezout. Visfilet in sauteuse aanbakken in een beetje olijfolie, op vel (krokant) Filets één keer omkeren en in oven van 160C nog even doorwarmen.