Bouillabaisse Uit Marseille

Bereiding

-stoof de knoflook, sjalotten en prei aan in de hete olie -doe er de tomaten, de tomatenpuree, de saffraan en de tijm bij en leng aan met bouillon en witte wijn -breng onafgedekt aan de kook gedurende 15’ doe de visfilets bij de bouillon, eerst de stevige soort, later de zachtere -laat tegen de kook aan sudderen tot de vis gaar is en net niet uiteenvalt -werk voor het serveren de bouillabaisse af met garnalen en peterselie -kruid nog wat bij met peper en zout