Courgette-mosterdsoep

Bereiding

1-Was de courgette, snijd er 2 dunne plakjes af en houd die apart voor de garnering. Snijd de rest in blokjes. 2-Pel en snipper de ui. 3-Smelt de boter zonder dat zij bruin wordt en bak hierin de ui op een laag vuur glazig(ca. 3 minuten). Voeg de blokjes courgette toe en bak ze 3 minuten al omscheppend mee. 4-Roer de bloem er goed door, 1 minuut laten pruttelen. 5-Roer de melk er beetje voor beetje door, voeg het bouillonblokje toe en hang het kruidenbuiltje in de soep. Breng de soep op een hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep 15 minuten zachtjes pruttelen. 6-Neem het kruidenbuiltje uit de soep en pureer de soep in de pan. 7-Voeg de mosterd en zout en peper naar smaak toe.