Bereiding

Smoor de bloemkool roosjes in olijfolie, voeg na 10 minuten de rest van de groenten toe en smoor deze mee gedurende 10 minuten op een laag vuur met voldoende olijfolie. Voeg de fond (2 liter) toe en laat koken. Voeg 12 eetlepels Zaanse mosterd toe. (De Zaanse mosterd geeft een aparte, grove textuur!) Laat nog vijf minuten doorkoken en gebruik de mini pimer om de soep te homogeniseren (pureren met staaf mixer).

Bloemkool-mosterdsoep is een recept van Smulweb.nl