Mosterdsoep Met Witlof

Bereiding

Fruit de gepelde en gesnipperde ui in de hete olijfolie. Blus af met witte wijn en voeg de bouillon toe. Breng de soep aan de kook en roer er de room en de mosterd door. Snijd de stronkjes uit het witlof en verdeel de struikjes in smalle reepjes. Schep de groente door de soep en voeg versgemalen peper naar smaak toe.