Champignonsoep Met Tuinkruiden

Bereiding

Doe de olijfilie in de soeppan, en bak hierin de in plakjes gesneden champignonsVoeg dan 2 el. van de versgeknipte gemengde tuinkruiden en de wijn toe. Laat dit geheel zo′n 10 min. zachtjes stoven.. Laat in de tweede pan de boter snel smeltenen voeg er dan de bloem aan toe. Even goed roeren en het dan even laten pruttelen. Al roerend de kruidenbouilon in gedeelten erbij schenken en steeds aan de kook brengen. De champignons erbij doen en het geheel nog even door laten koken. Klop dan de eierdooier los en klop en er de room en de citroensap en de kervel goed door. Serveer dit laatste in een apart schaaltje bij de soep..