Romige Paddestoelensoep

10-20 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

25 gram gedroogde cepes ( eekhoorntjesbrood verkrijgbaar bij de supermarkt ),

125 gram kastanjechampignons,

1 flesje maggi basis voor champignonsoep,

1 pakje maggi soepenbinder,

1 dl slagroom,

1 eetlepel fijngehakte peterselie. Bereidingswijze Was de gedroogde paddestoelen onder stromend water. Doe de paddestoelen in een kom en giet er 2 dl kokend water op

laat 1 uur weken.

Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes.

Giet de geweekte paddestoelen af door een zeef

vang het weekwater op. Hak de paddestoelen fijn met een scherp mes.

Doe het opgevangen weekwater in een maatbeker en vul het aan met water tot 1 ? liter. Breng het flesje basis voor champignonsoep met het vocht aan de kook

laat de champignonplakjes en de gehakte paddestoelen 15 minuten zachtjes meekoken.

Klop intussen de slagroom lobbig

maar niet stijf.

Bind de soep met het zakje soepenbinder.

Serveer de soep in diepe borden

schep er 1 eetlepel slagroom op en geef een draai met een vork zodat er een mooie krul ontstaat. Garneer met peterselie.

Bereidingstijd ca 25 minuten.

wachttijd ca 1

Bereiding

Was de gedroogde paddestoelen onder stromend water. Doe de paddestoelen in een kom en giet er 2 dl kokend water op, laat 1 uur weken. Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Giet de geweekte paddestoelen af door een zeef, vang het weekwater op. Hak de paddestoelen fijn met een scherp mes. Doe het opgevangen weekwater in een maatbeker en vul het aan met water tot 1 ? liter. Breng het flesje basis voor champignonsoep met het vocht aan de kook, laat de champignonplakjes en de gehakte paddestoelen 15 minuten zachtjes meekoken. Klop intussen de slagroom lobbig, maar niet stijf. Bind de soep met het zakje soepenbinder. Serveer de soep in diepe borden, schep er 1 eetlepel slagroom op en geef een draai met een vork zodat er een mooie krul ontstaat. Garneer met peterselie.

Voorbereiding
stijd ca 25 minuten. wachttijd ca 1 uur.

Romige Paddestoelensoep is een recept van Smulweb.nl