Pompoensoep

Bereiding

Snijd de pompoen in blokjes van circa 2x2 centimeter. Stoof de blokjes, desgewenst met een teentje knoflook, tien minuten in hete olie, dat geeft een lekkere zoete smaak. Schep de blokjes uit de pan en pureer ze. Breng een mok water (30 cl) aan de kook, los hierin een bouillonblokje op en voeg nog een mok water toe. Giet de bouillon in de pompoenpuree en laat dit mengsel nog een paar minuten trekken op een laag pitje. Geef een flinke draai aan de pepermolen en voeg een snufje zout toe. Voeg naar eigen smaak eventueel toe, een takje laurier, vers gesneden peterselie, nootmuskaat of een mespuntje kardemom.Voorbereiding
stijd circa 30 minuten.