Pompoensoep Met Sjalot En Tonijnfilet

Bereiding

De sjalotten pellen, halveren en in halve ringen snijden. De prei wassen en in halve ringen snijden. De knoflook pellen en fijnhakken. De aardappelen schillen en in blokjes snijden. De kruiden wassen. Zet een grote pan op, laat hierin 1 dl olijfolie verwarmen en fruit de sjalot en prei aan. Voeg vervolgens de rest van de ingredienten toe, blus af met de bouillon en laat het geheel in ongeveer 1 uur gaar koken. Wrijf de soep door een roerzeef, of pureer met een staafmixer of blender en giet de soep door een zeef. De soep over 10 voorverwarmde borden verdelen. De blokjes tonijnfilet bestrooien met peper en zout en rauw aan de hete soep toevoegen. Garneer de pompoensoep met wat losgeslagen creme fraiche en fijngeknipte bieslook en dien direct op.