Pompoensoep Met Shi-take

Bereiding

Snij de pompoen in stukken en plet de citroengras. Breng een pan met het water, de pompoen en een half bouillonblokje aan de kook. Gebruik zo weining mogelijk water, des te puurder wordt de smaak van de soep: water mag maximaal tot helft van de pompoen in de pan komen. Voeg de citroengras toe en kook ongeveer 5-10 minuten. Haal de citroengras uit de pan en maak een gladde soep met de staafmixer. Voeg zou en peper toe naar smaak en voeg eventueel de andere helft van het bouillonblokje toe als je de sope te faluw vindt. Is de soep te dik, dan melk toevoegen. Het is de bedoeling dat de soep heel dik blijft en puur van smaak.