Name: Pompoensoep
Yield: 6
Ingredients: 50 gr boter; 4 sjalotjes (fijn); 1 teen knoflook; 2 tl kerriepoeder; 600 gr geschilde pompoen in stukken; zout; peper; 1 1/2 dl kippenbouillon; 1 eidooier; 1 dl slagroom; 45 gr geschaafde amandel licht bruin gebakken in droge pan Hulpmiddelen Staafmixer Hulpmiddelen - Staafmixer Bereidingswijze Boter in pan; bak hierin aan op laag vuur de sajlotten; knloflook en kerrie( 5 min). Voeg pompoen toe met zout en peper 5 min mee bakken. Schenk bouillon erbij; koken; afgedekt op zacht vuur 30 min koken. Pureer de soep en opnieuw koken. Klop eierdooier los met slagroom; roer hier enkele lepels hete soep door en dan het mengsel door de soep roeren. Warm de soep goed door maar niet meer koken. Op smaak met zout en peper. Voor serveren amandelschaaf over de soep stro