Pompoen in bouillon in 20-25 min gaarkoken, mengsel pureren, boter smelten en lente-ui hierin 4 min bakken, pompoenmassa en melk toevoegen, aan de kook brengen en op zacht vuur 5 min laten koken, soep zeven en in borden schenken, slagroom erover verdelen en bestrooien met kaas en bieslook.
Zuppa Di Zucca Del Nonno Vito is een recept van Smulweb.nl