De afgekoelde rijst in 18 porties verdelen. Doe dit eveneens met de mozzarella. Neem een portie rijst in je hand en leg in het midden een blokje mozzarella en een blaadje basilicum. Vouw de rijst hierom heen tot een eivormig kroketje. Rol deze door het paneermeel. De frituurpan verhitten tot 180?C en ze ongeveer 4 minuten bakken (niet te veel tegelijk) Even laten uitlekken op keukenpapier en onmiddellijk serveren.
Risotto Met Mozzarella En Basilicum is een recept van Smulweb.nl