Verdeel de risotto in 12-16 porties en draai er balletjes van. Druk in ieder balletje ene stukje mozzarella en rol ze weer mooi rond. Zorg ervoor dat de kaas geheel door rijst bedekt wordt. Rol de balletjes door de bloem, vervolgens door he ei en daarna door het broodkruim. Verhit de olie tot 180 graden en frituur de balletjes in 2-3 minuten goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken en garneer met basilicum.
Rijstballetjes Met Mozzarella En Basilicum is een recept van Smulweb.nl