Paella Pollo De Don Leon

Bereiding

Doe de saffraan, koenir en kleine blokjes tomaat in de bouillon, wegzetten.. Snij kipfilet in blokjes, haal ze door wat bloem en peper en zout en bak ze in een koekepan bruin en bijna gaar. Wegzetten… Bak gesnipperde ui en knoflook in een brede platte koekepan in olijfolie aan Voeg de rijst toe en bak hem glazig Voeg paprika, spaanse peper en diepvrieserwten toe Gooi een flinke scheut bouillon toe Blijf bouillon bijschenken zodat het mengsel nat blijft en het vocht door de rijst wordt opgenomen Kip toevoegen Als de rijst bijna gaar is, mengsel niet meer mengen, drumsticks draperen in een leuk patroon Bestrooien met peterselie en citroenpartjes op de rand leggen De Spanjaarden zelf willen graag dat de onderkant een klein beetje aanbrandt en knapperig wordt (Scorrata)