Risotto Con Pomodori E Formaggio Di Capra

Bereiding

Verhit de olijfolie en bak hierin lente-ui en knoflook ? 3 min. Voeg de rijst toe en bak dit al roerend 5 min. mee. Roer de tomaten en de basilicum erdoor en bak dit 2 min. mee. Schenk 1/3 van de bouillon erbij en laat de rijst onder regelmatig roeren in 20 min. beetgaar koken. Voeg steeds weer nieuwe bouillon toe als het vorige verdampt is. Roer, als de rijst gaar is de boter, geitenkaas en pancetta erdoor en laat de risotto afgedekt nog 5 min. staan.