Risotto Met Paddestoelen En Gamba's

Bereiding

Pel de garnalen en zet deze weg. Verhit de olie in een braadpan en smoor hierin de uien glazig. Voeg de gesneden paddestoelen toe en bak tot ze vocht beginnen te verliezen. Voeg nu de rijst en de in stukjes gesneden courgette toe en verhit alles door en door. Nu de warme bouillon toevoegen en dit alles zonder deksel 25 minuten laten pruttelen, dan de garnalen toevoegen en weer laten pruttelen voor ongeveer 2 minuten totdat een mooie risotto is verkregen dan op smaak brengen met zout en peper, nu ook 1 theelepel witte truffelolie toevoegen. Nu het vuur uit, deksel op de pan en 5 minuten laten staan. Je hebt nu een heerlijke risotto.