Paella Vallencia

Bereiding

Bak de gekruide kippenbouten gaar in 3 eetlepels olijfolie. Tegelijkertijd kun je 2/3 van de ui aanbakken in een andere pan in 2 eetlepels olijfolie. Voeg hierbij de paprikas. Na ongeveer een minuut kun je de tomaten en de choirizo bijvoegen. Als alles gaar is na een minuut of 3 kun je de groentemix in een ovenschaal leggen. Haal de kippenbouten uit de pan en bak de rest van de ui samen met de rijst in het resterende braadvet aan. Als de rijst glazig is kun je de bouillion en de saffraan erbij doen. De rijst moet dan nog circa 5 minuten koken. Doe de rijst bovenop de groentemix in de ovenschaal. Daar bovenop komen de kippenbouten. Strooi hierover de zeevruchten en dan komen de erwten. Dit geheel moet ongeveer een half uur in de oven, en dan smullen maar...