Risotto Met Venkel En Anijs

Bereiding

Was en halveer de venkel. Verwijder de kern en snij de venkel in reepjes. Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook. Verwarm 1 liter water met de bouillonblokjes. Verhit de helft van de boter in een grote pan en fruit de sjalot en de venkel op een matig vuur glazig. Voeg de knoflook en de rijst toe aan het venkelmengsel en laat het al roerend ca. 3 minuten bakken, totdat de rijstkorrels glanzen. Verwarm en voeg de wijn toe aan de rijst en laat deze op een hoog vuur verdampen. Schenk de bouillon beetje bij beetje bij de rijst en roer regelmatig. Laat de rijst gaar worden volgen de gebruiksaanwijzing. Roer de anijslikeur door de risotto. Neem de pan van het vuurm roer de rest van de boter en de kaas door de rijst. Serveer de risotto direct.