Risotto Met Geroosterde Paprika

Bereiding

In kleine braadpan 1 el. boter smelten en daarin ui, knoflook en bleekselderij 2 min. fruiten. Rijst toevoegen en al roerend 1 min. meebakken. Wijn in pan schenken en al roeren op matig vuur laten verdampen. Hete bouillon in gedeelten aan rijst toevoegen (pas nieuwe scheut erbij schenken als vorige door rijst is opgenomen). Rijst onder regelmatig roeren in ca. 30 minuten beetbaar laten worden. Laatste 5 min. paprika en spinazie toevoegen. Schapenkaas, 1 el boter en naar smaak zout en peper op allerlaatst door risotto roeren. Deksel op pan leggen en rijst 2 minuten laten rusten.