Paprika's Gevuld Met Pittige Risotto

Bereiding

Halveer de paprika′s in de lengte en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten.Reinig de uien en snipper ze fijn.Verwarm wat margarine in een pan en stoof de uien glazig,voeg zout toe en roer af en toe.Voeg de pijnboompittentoe en stoof ze goudbruin.Voeg de rijst toe,bak 3 minuten en overgiet met de kippenbouillon,voeg de tomatenpuree en alle specerijen toe.Roer goed om en kook zachtjes met deksel tot de rijst bijna gaar is.Laat de rijst afkoelen en voeg de muntsnippers en het citroesap toe.Vul de paprika′s met het mengsel.Neem een ovenschotel,smeer ze goed in met margarine,leg de paprika′s erin en bak ze in een voorverwarmde oven van 180 ?C.Na 30 minuten is het gerecht gaar.