Risotto Milanese Stijl

Bereiding

Meng de saffraan met 2 eetlepels van de vleesbouillon in een schaal Verwarm het merg met wat boter in een koekenpan doe de uien erbij en laat alles lichtbruin bakken doe de rijst erbij en roer even Giet de overgebleven bouillon erbij doe het deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes koken op smaak brengen met zout en peper en de bouillon met saffraan laat het deksel nog 5 minuten op de pan tot de rijst gaar is voeg de rest van de boter toe sprenkel de parmezaanse kaas erover dien de risotto goed heet op