Haring Van De Grill Met Saffraanrijst

Bereiding

De haringen met het broodkruim paneren en ze grillen. De peultjes beetgaar koken. De rijst koken en op het laatste moment enkele draadjes saffraan eraan toevoegen, zodat de rijst geel kleurt. De rijst over de timbaaltjes (of de kleine kopjes) verdelen en dit stevig aandrukken. Voor de mosterdsaus de visfond inkoken tot eenderde van de oorspronkelijke hoeveelheid, de room toevoegen en dit ook weer tot de helft in laten koken. De saus op smaak brengen met mosterd, zout en peper. De peultjes over de borden verdelen evenals de haring (deze op wat mosterdsaus leggen). Op ieder bord een rijsttimbaaltje leggen en de rest van de mosterdsaus apart serveren.