Garnalen Met Saffraanrijst.

Bereiding

Bak het sjalotje in de helft van de boter. Meng de gare rijst met sjalot, zout en peper, 1 eetlepel gehakte peterselie en de gewwkte saffraan. Mengen tot de rijst gelijk gekleurd is. De rijst in de vorm doen en aandrukken en warm houden. Smelt de rest van de boter. Hak de ui en selderij fijn, snijd de paprika ′s in dunne reepjes en de champignons in plakjes. Bak in de boter de ui glazig, voeg champignons en paprika toe en bak even mee. Voeg selderij en tomaten toe en breng aan de kook. Verminder de hittebron en voeg laurierblad, peterselie, tijm, tabasco, suiker, zout en peper toe. Laat dit 12 minuten sudderen en voeg de garnalen toe, laat ze goed warm worden, keer de rijstring om op een schaal en giet het garnalemengsel in het midden.