Gestoomd Rundvlees Met Gemalen Rijst

Bereiding

Bak de gemalen kleefrijst in een droge koekenpan tot de rijst begint te geuren en goudbruin wordt. Wentel de plakjes biefstuk erdoor. Bekleed de bodem van vier kleine dim-sum stoommandjes (of een grote) met groenten en leg de biefstukjes er in een net laagje op. Stapel de stoommandjes op elkaar en zet ze in een stoompan met ruim water. Stoom het gerecht in 15-20 minuten gaar. Sprenkel sesamolie over het vlees en garneer het met de lente-uitjes. Serveer dit rundvleesgerecht uit Szechuan het gerecht gloeiend heet vanuit de stoommandjes, of schep het op een voorverwarmde schaal. Zet desgewenst extra smaakgevers als chilisaus, chiliolie, kruidenzout op tafel.