Putu Tegal

Bereiding

Schil de bakbananen en snijd ze in schijfjes van 1 cm dik.Bekleed de bodem van een springvorm van 30 cm met aluminiumfolie. Meng in een kom het ketan meel,tapioca meel, zout, de vanillesuiker en het kalkwater. Was de pandanblaadjes en droog ze met een keukendoek.Snijd ze in stukjes van 3 cm lang en bekleed de bodem van de springvorm hiermee.Giet het Kokende water beetje voor beetje in het meelmengsel en roer tot een glad beslag is verkregen.Druk het beslag in de bakvorm gelijkmatig uit.Schik de bananenstukjes hierop en druk ze wat in het beslag.Strooi er de kokos over.Plaats de vorm in een stomer met water en stoom de koek in ca drie kwartier gaar.Laat hem dan wat afkoelen en snijd hem in ca 8 punten. Strooi er suiker over en serveer dan de koek. Deze koek kan ook koud worden geserveerd.