Kwee Tjarang Madoe

Bereiding

Het ei klutsen en met de santen aanlengen. Dit vocht bij het ketanmeel voegen. Vervolgens doet men in een wadjan(wok) wat olie, die men goed heet laat worden. Het bereide deeg in een spuitzak doen, waaruit men het tot dunne koekjes in de olie laat lopen. Deze koekjes droog braden tot ze goud bruin zijn. Dan eruit halen en de Javaanse suiker erover heen doen.