Zalm, Tomatensaus Met Whisky

Bereiding

Snijd de prei fijn, stoof hem in een steelpannetje met wat boter.Voeg, vooraleer hij gaat kleuren, de whisky toe en laat gedurende 2 minuten op een hoog vuur koken. Leng aan met de witte wijn en laat tot de helft inkoken, voeg het tomatenconcentraat en de room toe. Kruid met zout en peper. Breng aan de kook en laat 3 minuten pruttelen. Doe zout en peper op de zalmmoten et laat ze in een beetje boter bakken in de pan, 6 a 8 minuten per kant. Serveer de zalmmoten, overgoten met de warme saus en versierd met tuinkers.