4 
20-30 min -
Ingrediënten
Bereiding
In een droge koekenpan kokos lichtbruin roosteren, apart zetten in schaaltje. Olie verhitten en ui, rode peper en gember hierin een paar minuten zachtjes bakken. Knoflook, kerrie, piment, paprikapoeder en ketoembar toevoegen en 2 minuten meebakken. Kokosmelk erdoor roeren en 10 minuten zachtjes laten koken. De vis erdoor scheppen en ongeveer 8 minuten laten meekoken tot de vis gaar is. Curry op smaak brengen met limoensap en - rasp, zout, peper. Geroosterde kokos, in ringetjes gesneden lente-uitjes en verse koriander erover strooien en meteen opdienen. Lekker met mihoen of rijst.Oosterse Viscurry is een recept van Smulweb.nl
