Thaise Viscurry

Bereiding

Kook de krielaardappels in 8-12 min. in kokend water met zout gaar en snijd ze in blokjes van 3 cm. Verhit de olie in een wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 1-2 min. met 1 tl zout om zacht te worden. Voeg de currypasta naar smaak toe en bak 1 min. tot de geuren vrijkomen. Voeg de kokosmelk toe en kook 5 min. Voeg de bouillon, vissaus, limoensap, suiker, bosui en vis toe. Kook 3 min. of tot de vis gaar is. Voeg de aardappel en koriander toe.