Tomatenbasilicumsorbet

Bereiding

Verwarm het water met de basterdsuiker en het citroensap tot een suikerstroop. Laat het mengsel afkoelen. Schep de gezeefde tomaten, tabasco en basilicum erdoor. Maak op smaak met een snufje zout. Schenk het mengsel in een diepvrieslaatje en aat het minimaal 3 uur bevriezen. Roer het mengsel elk uur even door met een vork om kristalvorming te voorkomen. Verdeel het mengsel over smalle hoge glaasjes en garneer met een basilicumblaadje.