Limoenjenever Sorbet

Bereiding

Boen de limoenen goed schoon en schil er 2 met een dunschiller en snij de schil in fijne reepjes. Schenk 450 ml water in een pan en voeg de suiker en de limoenschillen hieraan toe. Al roerend verhitten totdat de suiker goed is gesmolten en laat dan het mengsel op een laag vuur 5 minuten koken. Laat de limoensiroop goed afkoelen en verwijder dan de limoenschillen. Schil met behulp van de dunschiller nog wat reepjes van de overgebleven limoen, snij deze fijn en houd deze apart. Pers de overgebleven limoen uit en zeef het sap. Meng het sap en de jenever met de siroop Schenk het mengsel in een plastic bak (geschikt voor diepvries) en laat het minstens 3 uur invriezen. Klop dan het halfbevroren mengsel goed door met een garde en laat het nog een paar uur invriezen.