De kersen in de blender fijnmalen en door de fijne zeef gieten. Het citroensap bij de kersenpuree doen en mengen met de ijskoude siroop. Het mengsel in de ijsmachine gieten en de instructies van de fabrikant volgen. Ondertussen de slagroom met de bloemsuiker stijf kloppen en afgedekt in de koelkast zetten.