Jasmijnthee-Perensorbet

Bereiding

Giet het kokende water in een pot op de theebladeren. Laat de thee 20 minuten trekken, zeef ze dan. De thee moet sterk zijn. Schil de peren, verwijder klokhuis en hak de peren fijn. Doe ze met het citroensap in een pannetje. Draai de peren rond in het sap zodat ze niet verkleuren. Voeg suiker en thee toe en breng aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost, laat dan 10 minuten zachtjes koken. Pureer het mengsel in een blender tot een gladde massa. Controleer de smaak en voeg desgewenst meer citroensap of suiker toe. Af laten koelen en in een ijsmachine laten bevriezen.