Gepocheerde Peren Met Kriekbier

Bereiding

Schil de peren, snijd ze overlangs en haal het klokhuis eruit. Doe ze in een steelpan met het bier, de fijne suiker en de kaneel. Laat 20 minuten sudderen tot de peren gaar zijn. Haal de peren uit het vocht en laat afkoelen. Laat het vocht inkoken tot een dikke siroop en laat afkoelen. Klop de room tot hij dik wordt en vermeng met de poedersuiker. Snijd de peren in de lengte in fijne stukken zonder door de basis van het steeltje te snijden. Plaats ze in waaiervorm op borden. Giet de siroop over de peren en dien op met slagroom en een bol sorbet.