Rabarbersorbet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rabarber schillen, in 2 cm grote stukken snijden en met overige ingredienten 6 - 7 minuten in een afgesloten pan zachtjes stoven.
• 2 Rabarber koud laten worden, citroenschil en vanillestokje verwijderen. rabarber met staafmixer pureren, massa in metalen schaal doen. In de diepvries zetten. Elk kwartier met de garde opkloppen zodat de massa smeuiig wordt. Sorbet met een sausje van gepureerde - met citroensap besprenkelde abrikozen en de vanillesaus, vermengs met kersenlikeur.