Abrikozenparfait Met Marasquin

Bereiding

Week de blaadjes gelatine in water. Knijp de zacht geworden blaadjes gelatine uit. Verwarm in een pannetje 2 el water en los hierin de gelatine al roerend op. Pureer de verse abrikozen. Klop de slagroom met suiker lobbig en meng er de opgeloste gelatine door. Spatel door de helft van de opgeklopte slagroom de marasquin. Vermeng de andere helft van de opgeklopte room met de gepureerde abrikozen of met de abrikozenmarmelade. Bekleed het cakeblik met plastic folie. Vul het blik om en om met lagen van de mengsels. Dek het blik af met folie en laat de massa ? 4 uur in de vriezer opstijven.