Kerst - Spoom

Bereiding

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes. Breng de appelstukjes met de overige ingredienten aan de kook en laat dit op een laag 2-3 minuten zachtjes koken. Verwijder het kaneelstokje en pureer de moes met een staafmixer. Koel de moes af en laat het in de diepvriezer bevriezen, maar laat het niet te hard worden. Versier 4 hoge glazen door de randen even in appelsap te dopen en vervolgens in suiker. Snijd de plakjes carambola in tot het midden. Schep een bolltjes sorbetijs in de (eventueel gekoelde) glazen, schenk er een scheutje cider bij en garneer met de carambola.