Potjiekos

Bereiding

Smeer de pan goed in met olie en plaats hem op het vuur. Bestrooi het vlees met zwarte peper en smeer het, desgewenst, in met peri-perisaus. Gooi het vlees in de ingevette pot. Voeg twee liter uiensoep toe, wat fijngeknepen knoflook en oregano naar smaak. Laat het vlees twee uur pruttelen. NIET ROEREN ! Neem ondertussen een borrel. Voeg na een uur of twee een laag gesneden uien toe, een laag tuinbonen en een laag gesneden maiskolven , laag aardappelen en laag gesneden wortelen. Wacht met het toevoegen van iedere laag tot de vorige laag groenten verdronken is in de bouillon. Laat het geheel twee uur pruttelen, wederom niet roeren en desgewenst wederom een borrel.