Giet de olie in een grote pan en verhit op een laag vuur. Voeg de uien, tijm en rozemarijn toe en bak ze 3-5 min.. Voeg de bouillon, venkel en het water toe en kookde soep 10- 15 min zonder deksel op een matig vuur. Breng op smaak met zout. Schep de soep in kommen en garneer met Parmezaanse kaas en zwarte peper