Prei-mosterdsoep

Bereiding

Maak de prei schoon, halveer ze en snij hier dunne halve ringen van. Bak de preiringen aan in de pan met een beetje olie. Voeg 1 l koud water en het zakje Mix voor Franse Uiensoep aan toe. Breng het geheel al roerend aan de kook. Laat de soep onder af en toe doorroeren ca. 5 min. doorkoken. Voeg vlak voor het serveren de creme fraiche en de mosterd toe, roer goed door en laat de soep twee min. op een laag vuur staan, terwijl ze niet meer kookt.