Kaassouffleetjes

Bereiding

Smelt de boter in een steelpan,roer de bloem er door en verwarm deze al roerende circa 3min, voeg van het vuur af de melk in 1 keer toe tot een gladde saus,,laat de saus 1 min koken,roer er de kaas door,,ook van het vuur af,, de eierdooers 1 voor 1 door de saus,breng op smaak met nootmuskaat,zout en peper, klop 5 eiwitten stijf met een snufje zout,en spatel dit door het eidooier mengsel,schep het mengsel in 4 ingevette 1 pers, soufflevormpjes en strijk de bovenkant glad, schakel de oven terug naar 190gr, bak de souffleetjes in het midden vande oven in 20-30 min gaar en goudbruin